Quyển sách vì Trung Quốc cổ đại ẩm thực sử phác hoạ ra một cái hình dáng, từ tiền sử thời đại ăn lông ở lỗ nói đến nhân công lấy lửa, nông nghiệp xuất hiện cùng gốm nấu phát minh, tiến tới miêu tả lịch sử thịnh yến cùng nam bắc món ngon, khảo sát cổ đại điều hòa ngũ vị lý niệm cùng phương pháp, cùng ngoại lai ẩm thực văn hóa sinh ra ảnh hưởng. Đối với cổ đại ẩm thực tục lệ, cổ nhân đối ẩm ăn công năng nhận biết, cùng ẩm thực văn hóa lễ nghi và mỹ thực đẹp khí truyền thống, cũng có tóm tắt tự thuật.
