Phu chất là tồn tại ở lúa mì, lúa mạch cùng lúa mì đen bên trong một loại protein. Tại dễ cảm động bầy bên trong, phu chất sẽ khiến rất nhiều triệu chứng, tỉ như đau bụng, tiêu chảy, tiêu hóa không tốt, táo bón, mệt nhọc, dị ứng, choáng đầu, chứng phát ban, tự thân miễn dịch bệnh thậm chí tinh thần tật bệnh... Mà những bệnh trạng này nhưng quy về 3 loại chứng bệnh, theo thứ tự là dịch nhũ tả, lúa mì mẫn cảm cùng lúa mì dị ứng; ba cái này được gọi chung là phu chất tương quan mất cân đối. Ở trung quốc, phu chất tương quan mất cân đối khả năng không hề giống trước kia suy nghĩ phải như vậy hiếm thấy. Càng ngày càng nhiều nghiên cứu đưa tin. . .
